乌镇声音丨在互联网上“品味”传承千年的中华美食、历史与文化

　　互联网的发展，让打造网上文化交流共享平台、促进文明交流互鉴，具有成功的实践基础。近些年，蕴含着科技与人文的互联网“事”，源源不断从江南水乡乌镇传向世界。

　　11月19日，2024年“携手构建网络空间命运共同体精品案例”发布展示活动在浙江乌镇举办。谷歌艺术与文化、世界中餐业联合会联合报送的“慢慢吃——品味中国美食、历史与文化”（简称“慢慢吃”项目）入选。

　　何谓“慢慢吃”项目？“该项目可以带领全球观众探索从古至今的正宗中国美食，构建了一场别样之旅，向全球观众展示中国美食及其深厚的文化底蕴。”Google艺术与文化项目经理皮埃尔·卡萨（Pierre Caessa）表示，为了让全球用户深入了解中国文化、体验中国美食，谷歌艺术与文化、世界中餐业联合会联合开启了“双向奔赴”。

Google艺术与文化项目经理皮埃尔·卡萨。（受访者供图）

　　谷歌艺术与文化成立于2011年，已与90多个国家/地区超过3000家文化机构开展合作。在此项目中，Google艺术与文化提供了技术和工具来支持页面的创建，使得中国美食的故事得以通过创新、国际化的方式讲述。例如，得益于沉浸式虚拟展览，用户不仅可以学习到中国菜的烹饪技巧和食谱，还能够参与在线测验，从而加深对中国美食文化的理解。

世界中餐业联合会副秘书长王文江。（受访者供图）

　　“‘慢慢吃’项目的推出，源于对全球文明互鉴的共同追求。”世界中餐业联合会是一个中餐发展的国际性社会团体，致力于在全球弘扬和传承中华饮食文化，介绍中餐发展的最新成果。世界中餐业联合会副秘书长王文江表示，与谷歌的合作，在项目入选“携手构建网络空间命运共同体精品案例”过程中发挥了重要作用。互联网的发展，为国际交流与合作提供了技术支撑与便利，使国际的实时交流、信息与资源共享更为便利，也可以迅速汇聚全球资源、智慧、人才等要素。参与其中的主体能扩大全球影响、扩展国际合作伙伴、提升竞争力与影响力。

　　王文江介绍，进入21世纪以来，中餐业发生翻天覆地的变化，需要让全球人们更多地了解中餐、认识中餐、体验中餐，特别是其中科学性、艺术性与文化性。与此同时，谷歌艺术与文化希望通过现代科技手段，帮助更多人了解世界各地的文化。基于这些原因，项目能够顺利完成并不断完善。

　　“作为第一个以中国美食为主题的页面，Google艺术与文化希望通过这个主题页面，让全世界的人们从各个方面探索中国的饮食文化，展示文化的多样性。”皮埃尔·卡萨介绍，这个主题页面汇集了50个线上展览和800多张图片，并通过不同的内容板块详细介绍中国美食的历史、文化和地方特色菜肴等，让世界各地的观众深入了解中国的美食文化。

项目截图。

　　中国饮食与农业发展的关联、“不时不食”理念、二十四节气美食、特定食材的治疗功效、中国数千年发展成熟的餐桌文化与礼仪……在皮埃尔·卡萨看来，中国美食文化历经数千年发展，每道菜背后都有独特故事，全球观众可借由丰富美食了解中国传统习俗与历史知识，像地方特色菜肴、饮食礼仪和理念等。“谷歌艺术与文化也将借助中国美食项目，持续与中国文化机构合作，从而让全球民众更好地了解中国文化。”

　　王文江表示，“慢慢吃”项目不仅展示了中国美食的历史与文化，还通过跨文化的视角将这一文化的魅力呈现给全球观众，展现了互联网技术与中华饮食文化的创新融合，体现了两个国际性机构的强强联合、优势互补、密切配合与协调一致，开创了一个以食为媒，构建美好生活的新路径，促进多元文化交流互鉴。（撰文：李飞、曾震宇）